S'il existe encore parmi vous des personnes se demandant comment est produite la sauce de soja et n'ayant pas l'occasion de visiter prochainement une usine dont c'est la specialite, je leur recommanderai de se rendre sur le site (en anglais) dont vous trouverez l'adresse ci-dessous:
http://www.yamasa.com/english/plant/keenter.htm

Il s'agit du site de la societe YAMASA, celebre au Japon depuis 1645 et principale concurrente du no1 mondial de la sauce de soja, KIKKOMAN.

Accessoirement, voici la petite histoire de la sauce de soja, de facon plus generale (toujours en anglais):
http://www.shejapan.com/jtyeholder/jtye/living/shoyu/soyhis.html

Enfin et uniquement pour les japonisant disposant d'une bonne connection internet, voici quelques recettes filmees typiquement japonaises... Miam-miam...:
http://www.yamasa.com/recipes_movie/index.html