voili voulou chose promise chose due ;op
je dois dire a ma grande honte j'ai pris ces informations sur le site de kikkoman ceci dit la description est tres fidele mis a part l'oubli sur les polemiques qui tournent autour de l'origine du teppan yaki
En attendant pour se donner une idee de ce que c'est .C'est amplement suffisant en esperant que cela vous donnera envie de deguster dans un de ces excellents restaurants
qu'est ce que le teppan yaki?
L'art de faire la cuisine au Teppan Yaki est né au début du 18ème siècle et a été développé par des Japonais qui avaient émigré aux Etats-Unis. Gagnés par la nostalgie, ils mirent au point une sorte de petit fourneau qui leur permettait de préparer les repas selon les traditions culinaires japonaises. Ce fourneau était composé pour l'essentiel d'une plaque en fer chauffée par un feu et permettait de griller ou de faire cuire les mets de toute nature sur la surface ainsi chauffée.
D'où le nom de :
Teppan = plaque en fer et de Yaki = grillé
La nature de la préparation fut peaufinée au fil des ans et de plus en plus appréciée au Japon même. Aujourd'hui encore les mets continuent d'être préparés à l'identique dans la cuisine au Teppan Yaki. De grandes plaques en inox sont chauffées et graissées au pinceau et servent à cuire directement sur place non seulement les viandes, poissons ou légumes, mais également les plats sucrés.
Avantages :
une préparation nécessicant peu de graisse
une préparation culinaire où les ingrédients frais conservent leur goût ainsi que leurs substances nutritives
des légumes qui gardent leur saveur et leur croquant
un temps de cuisson rapide
des plats dégustés dès qu'ils sont cuits
une cuisine qui n'attache pas
aucun autre ustensile de cuisson nécessaire
le Teppan Yaki constitue un véritable événement culinaire pour toute la famille et les convives.
Il n'est donc pas étonnant que le Teppan Yaki trouve de plus en plus d'adeptes sous nos latitudes. De nombreux restaurants se sont spécialisés dans la cuisine au Teppan Yaki. Dans ces restaurants, le repas devient un événement culinaire puisque le convive peut suivre de très près la façon dont le cuisinier cuit les ingrédients sur la plaque Teppan Yaki.
helas je ne peux vous conseille de preparation car il faut pour cela une plaque chauffante geante.
et si par hasard vous en deteniez une je vous conseille ce site q:
http://www.kikkoman.de/fr/03/03-04/index.h...003_herbst.html
http://www.chez.com/cuisinejapon/viand.htm
je precise qu'une sortie reviens a peu pres
a
40/50 € c qui n'est pas accessible a toutes les bourses.mis à part quelques adresses dans lesquels j'indiquerais les prix donne sur site.pour tout doute appeler auparavant de preference
pour ceux qui sont dans la region parisienne malheureusement mes recherches n'ont abouti a rien ceci je peux conseiller deux trois restaurant sur
paris
NOM: AZABU
Adresse: 3, rue André-Mazet 75006 Paris
Tél : 01 46 33 72 05
Métro Odéon
web site http://www.reservethebest.com/_fr_/restaurant.php?Id=389
Disponibilités:
NOM: INAGAKU
Adresse: 14 rue de pontoise 75005 Paris
Tél : 01 43 54 70 07
Métro Maubert-Mutualité
web site http://www.restaurantinagiku.com/inagiku/Fr.html
Prix moyen à la carte : 30€
Disponibilités:Dernier service à 22h45
NOM: DEVANT VOUS
Adresse: 80 rue de richelieu 75002 Paris
Tél : 01 42 96 96 27
Métro Bourse ;Quatre septembre
web site n.d
Prix moyen à la carte :20€ certainement le plus abordable
Disponibilités:
NOM: BENKAI (situe pres du novotel paris eiffel)
Adresse: 61 quai de Grenelle 75015 Paris
Tél : 01 40 58 21 26
Métro Bir-Hakeim
web site n.d
Prix moyen à la carte :120€ le plus cher de paris et pour cause son restaurant donne vue sur la seine pour de grandes occasions seulement.
Disponibilités:Dernier service à 22h
NOM: kokohana
Adresse: 1 bis rue jean mermoz,75008 Paris
Tél : 01 45 62 15 68
Métro Franklin D.Roosevelt
web site http://www.oubouffer.com/restaurant.php/fr/cv32778 (seulement des avis)
Prix du menu : 20 Euro (env. 14.5€ midi et 25€ soir)
Disponibilités:appeler de preference.
Il existe bien sur plusieurs autres restaurants servant le teppan yakki en france notamment a lyon (d'ou ma famille est originaire)
mais pour cela je vous renvoie a google a moins qu'il y ait 1interet consequent pour les personnes residant a lyon ou s'y rendant.
En attendant j'esperes que tt cela vous a mis l'eau a la bouche et vous encourageras a vous y rendre ;op
de versatil3 » 20 Mai 2004 13:41 
et jai cherché sur un "jipango" et il ont une vingtaine d'adresse mais c'est dans les arrondissement et sur boulogne,dsl. 
jai autrement toute les adresse des restau japonais sur paris, qui sont paru sur le magazine nihongo,si sa interesse quelqun qui le dise... ptit merci adame euphonie qui me les avez envoyé il ya 6 mois de sa 
pitain l'est trop gentille avec nous 
...
et pour les addresse je les metrait un peu plus tard... 
, et jai trouvé un café japonais pres d'Utopia (pour Mat et koji,quil doivent deja connaitre, je pense) mais evidement c'est fermé le lundi 
et merde jai baver sur mon clavier 
...
, enfin merci pour ton post bien complets...
au teppan yaki 
