Voila donc une recette simple et tres facile a faire et qui ne necessite pas trop d'ingredients japonais.
POur 2 bols
INGREDIENTS:
100 g de poulet, coupé en taille carrée de deux centimétre sur deux.
1 oignon (petit ou moyen).
5 cm de poireaux (partie verte), facultatif.
2 oeufs.
300 gr de riz (plus ou moin selon votre apétit), préparé à la japonaise, facultatif mais preferable.
Sauce:
2 cuillère à café de sucre
2 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de Dashi* (voir lexique en bas)
Pour la cuisson utilisé une poéle, tefal de preference, avec un couvercle.
Preparation:
Epluchez l'oignon et coupez-le en deux.
Coupez-le en 0.5 de largeur.
Coupez le poireau en oblique en 0.5 ou 1 cm de largeur.
Mettez 1/4 verre d'eau dans une poêle avec 1/2 cuillère à café de DASHI. Faites-le chauffer.
Ajoutez-y la moitié de poireau et d'oignon.
Lorsque les légumes sont un peu cuits, mettez le poulet.
Ajoutez une cuillère à café de sucre et une cuillère à soupe de sauce soja. Remuez très légèrement de façon à incorporer l'assaisonnement.
Cassez un oeuf dans un petit bol et mélangez bien.
Une fois que la viande a changé de couleur, versez l'oeuf en suivant le contour.
Couvrez avec un couvercle.
Lorsque le contour est cuit, éteignez le feu tout en conservant le couvercle sur la poêle pour laisser cuire l'omelette avec la chaleur et la vapeur restantes.
Servez la moitié du riz dans un grand bol.
Mettez l'omelette sur le riz en la faisant glisser.
Et degustez...
Les japonais prefere que l'omelette soit legerement baveuse mais vous pouvai tres bien la faire cuire jusqua quelle soit cuite totalement (mais personnelemnt je prefere la methode japonaise)...
Lexique:
DASHI:
Il en existe traditionnelement trois variétes dans la cuisine japonaise.
Le katsuo-dashi, un bouillon a base de bonite sechée.
Le konbu-dashi, à base d'algue séchés.
Et le niboshi-dashi, bouillon a base d'anchis ou de pette sardines, séchée.
On trouve du dashi en poudre, en granulé ou en concentrés.
Pour cette recettes utilisé du niboshi-dashi que vous trouverez dans les epicerie japonaise ou dans certaine epicerie chinoise mais autrement un bouillon de poisson pourra etre utilisé a la place, autrement vous nen mettez pas.
Attention ce post s'autodetruira dans trois jours, apres ce sera une autre recette qui prendra sa place
