Les désormais célèbres amuse-gueules japonais en forme de petits quartiers de lune orangers et au goût piquant s'appellent "kaki no tane", ce qui se traduit par "graine de plaqueminier" (encore que le fruit du plaqueminier soit souvent appelé en France de son nom japonais, le kaki).
La chose est connue, et même apparemment de plus en plus appréciée hors du Japon, si l'on considère qu'elle est fréquemment vendue par la grande distribution traditionnelle. Mais saviez-vous d'où vient sa forme étrange ?
En fait, dans les années 60-70, l'employé d'une petite fabrique d'amuse-gueules au riz soufflé avait pour charge de trouver une idée nouvelle. Son chef semble-t-il n'était pas commode, et c'est sous sa terrible pression qu'il amena du travail à la maison, recherchant sans cesse une forme de moule adéquate. Il résolut ainsi de confectionner un petit moule circulaire et ce fut après maints efforts qu'il parvint à obtenir un anneau de métal impéccable. Harassé par le stress et les efforts fournis à l'accouchement de sa géniale section de tuyau, notre bonhomme sorti de son salon pour aller, apparemment, aux toilettes.
C'est alors que son épouse ignorante du fait que son Léonard de Vinci de mari avait laissé trainé sur le tatami son chef-d'oeuvre, rentra dans la pièce et ne manqua pas d'écraser le fruit du labeur, le moule dans toute sa splendeur. La femme continua son parcours sans se douter du drame qui venait de se dérouler sous ses pieds, mais l'horreur fut enfin connue quand le mari revint pour constater, hélas, que son beau moule avait perdu à jamais son idéale rotondité... La désespoir s'empara du pauvre petit employé de "la société qui fait des amuse-gueules au riz soufflé" et le pauvre hère se voyait déjà licencié. C'est que, Dame ! En japonais, l'image a même quelque-chose de plus radical que chez nous puisqu'elle évoquerait davantage la montée sur l'échafaud !!!
Le lendemain, l'inventeur malchanceux se présenta au bureau, mais la nuit avait porté conseil, et c'est l'idée inouie qu'il avait eu pendant son sommeil qui lui sauva la mise: le moule définitif aurait la forme de ce tube écrasé, l'amuse-gueule en sortirait en forme de graine de kaki. Le concept frolait l'absurde, mais c'est ce qui emporta l'adhésion générale... et c'est justement la beauté de l'histoire. Maintenant que vous savez tout sur la graine de kaki, bon appétit !
Note absolument pas utile:
Personnellement, pour changer des "kaki no tane" classiques, je mange parfois des kaki no tane "version raifort vert" (wasabi) ou meme des petits pois séchés + des fèves séchées egalement enrobés de raifort vert. Ca dégage les naseaux !
Voici les choses, âmes sensibles s'abstenir:
