Est ce que qqun saurai et dans ce cas me donnerai le nom japonais d'un chou pimenté que l'on trouve généralementen boite du style boite de thon?

dsl je connais pas de chou pimenté
Tu en as déjà mangé ? Est ce ça se mange en entrée ou en accompagnement ?

du style boite de thon?

Tu veux dire en conserve ?

C'est du kim'tchi, c'est coréen. (kimuchi en japonais.)

C'est du chou macéré avec du piment que l'on laisse dans une jarre entérée au fond du jardin pendant... longtemps.
Pour les habitants de Séoul, et qui n'ont donc pas de jardin, il existe des réfrigérateurs spécialement conçus pour le kim'tchi.
Quand on en achète en pot, il vaut mieux ne pas le conserver longtemps car cela fermente très vite et fait donc exploser le bocal... même si on le conserve au réfrigérateur (ou alors il faut ouvrir le bocal régulièrement pour laisser s'échapper l'air).

c'est un amis à mon pere qui me demande car il va acheter ses produits japonais dans un magasin spécialisé mais malheureusement il ne parle que japonais et je suis le seul liens qui le lie à la langue.
pour ton informations Siegfried je n'en ai jamais mangé et même jamias vu mais je vais essayer de demander à la personne concernée si ca t' interresse

Renaud> merci pour les infos

Didy> oui merci beaucoup ça m'intéresse
et même si tu peux goûter aussi pour nous dire un peu le goût que ça a (bon/pas bon)

a mon avis pour le gout ca doit avoir un gout de choux mais legerement pimenté tu vois
j'ai pas encore pu joindre la personne concernée desolé ...mais ca va pas tardé , t'inquiète...

Pardon de reprendre la néanmoins très bonne explication de Renaud ... :
Le "Kim Chi" (certes coréen) est ce qu'on appelle un pickle. Les pickles de légumes accompagnent toute l'année les repas coréens. Le plus courant est le pickle de feuilles de chou, légume toujours récolté à la fin de l'automne et préparé en prévision de l'hiver. Dans une grande jarre en céramique, on alterne les feuilles de chou salées avec des couches d'un mélange très aromatique composé de légumes émincés, d'ail, de piment et parfois de crevettes salées. Le goulot de la jarre est couvert de plastique puis fermé par un couvercle sur lequel on pose une pierre. Cela empêche le mélange de déborder pendant le processus de fermentation. Les jarres sont ensuite enterrées dans le sol pour ne pas geler en hiver. Ce condiment à la fois acidulé et piquant est une source appréciable de minéraux et de vitamine C et remplace les légumes frais pendant les rudes mois d'hiver.

Afin de vous y essayer... :
Préparation: 9 jours, aucune cuisson, pour 6 personnes environ
1 gros chou chinois, 160g de sel marin, 1/2 cuillerée à café de poivre de Cayenne, 5 oignons nouveaux finement hachés, 2 gousses d'ail finement hachées, 5cm de gingembre frais râpé, 3 cuillerées à café à 3 cuillérées à soupe de piment frais (ce dernier est le dosage authentique), 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre, 600ml d'eau froide
1) Couper le chou en deux puis en gros morceaux. Mettre une couche de chou dans une jatte et poudrer d'un peu de sel. Continuer à alterner les couches de chou et le sel jusqu'à épuisement du chou, en terminant par du sel. Couvrir d'une assiette aux dimensions de la jatte. Poser un poids (boîte de conserve, brique) et laisser 5 jours dans un endroit frais.
2) Ôter le poids et l'assiette, égoutter le liquide et bien rincer le chou sous l'eau froide courante. Presser pour exprimer l'excédent d'eau et mélanger le chou avec le poivre de Cayenne, l'oignon nouveau, l'ail, le gingembre, le piment et le sucre. Bien mélanger et mettre dans un grand bocal stérilisé. Verser l'eau et fermer hermétiquement. Laisser 3 ou 4 jours au réfrigérateur avant de consommer (accompagné de riz).

shokuyô ni teki suru

OUAOU!!
t'est vraiment cale dans le sujet..
je suis pleine d'admiration

Ca fait donc partie des pikles. J'avais souvent vu ce mot dans les recettes de cuisine, mais elles ne spécifiaient pas du tout à quoi ça correspondait. Maintenant on en sait un peu plus : merci Tsuki.

Pour se faire une idée, les cornichons sont aussi ce qu'on appelle des pickles.

Par contre, ce qu'on appelle au Japon le kimuchi, c'est exclusivement le chou pimenté... Même si on retrouve d'autres légumes apparement préparés dans le même style. Tous ceux que j'ai eu l'occasion de gouter étaient très piquants... mais j'adore ça.

On peut aussi rajouter qu'on en prépare souvent le jour de l'an.